Zašto su masline i maslinovo ulje ključ zdravlja?

Masline i maslinovo ulje često su nazivani "tečnim zlatom" zbog svojih brojnih zdravstvenih prednosti. Ova namirnica, koja se koristi hiljadama godina, nije samo ukusna već i izuzetno korisna za organizam. U ovom članku otkrivamo zašto bi trebalo da uvrstite masline u svakodnevnu ishranu i kako pravilno koristiti maslinovo ulje.

Zdravstvene prednosti maslina

Redovito uzimanje maslina može ojačati imuni sistem za čak 30%. One sadrže snažne antioksidante koji štite organizam od slobodnih radikala. Zanimljivo je da samo 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, jer masnoće u maslinama pospešuju probavu. Najznačajnija masna kiselina u maslinama je oleinska, koja smanjuje fine bore na koži, dok polifenoli štite srce i krvne sudove.

Kako koristiti masline u ishrani?

Mnogi ljudi uživaju u maslinama kao samostalnu grickalicu, ali one se takođe odlično kombinuju sa raznim jelima, poput salata, pica i predjela. Neki preferiraju zelene masline, dok drugi vole crne ili punjene varijante (npr. crvenom paprikom ili sirom). Iako su masline često slane zbog načina konzerviranja, one i dalje ostaju zdrava opcija u umerenim količinama.

Da li je maslinovo ulje pogodno za kuvanje?

Postoji široko rasprostranjeno mišljenje da maslinovo ulje nije idealno za prženje jer se na visokim temperaturama može oksidirati. Međutim, ako se koristi pravilno (npr. stavljanjem hrane u mlako ulje pre povećanja temperature), može se bezbedno koristiti. Najbolji izbor za toplinsku obradu je ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se proizvodi na niskim temperaturama (30-60°C) i zadržava svoje ljekovite sastojke.

Kako izabrati kvalitetno maslinovo ulje?

• Ekstra djevičansko ulje – Najbolji izbor jer nije hemijski obrađeno.
• Datum proizvodnje – Maslinovo ulje je najkvalitetnije u prvih 12 meseci.
• Način čuvanja – Čuvajte ga u tamnoj flasi i na tamnom mestu, dalje od toplote.
• Temperatura – Ne zagrevati iznad 40°C kako ne bi izgubilo svojstva.

Različiti ukusi – različiti ukusni doživljaji

Neki ljudi obožavaju sve vrste maslina, dok drugi preferiraju samo određene – zelene, crne, kisele ili punjene. Neki čak ne podnose njihov ukus, ali koriste maslinovo ulje u ishrani ili kozmetičke svrhe. Zanimljivo je da neki ljudi tokom trudnoće izgube apetit prema maslinama, ali se on kasnije vraća.

Istorijska perspektiva

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Prema predanju, potiče sa Kritaa, a kasnije se proširila u Egipat, Grčku i Palestinu. Pominje se u Bibliji i mitologiji, gde se smatra simbolom mira i mudrosti. Kroz istoriju, maslinovo ulje korišćeno je ne samo u ishrani već i u medicinske svrhe.

Zaključak

Bez obzira na to da li volite masline ili ne, njihova zdravstvena dobrobit je neosporna. Umerena upotreba maslinovog ulja i samih plodova može doprineti boljoj probavi, jačanju imunog sistema i čak očuvanju kože. Ključ je u pravilnom izboru kvaliteta i umerenoj upotrebi.